Alérgico o intolerante?

¿Tiene su globo de la piel si se come mariscos? O tal vez se sienta hinchado e incómodo después de comer demasiado pan.

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Muchas personas son sensibles a los alimentos como nueces, mariscos y cereales que contienen gluten. Los síntomas de las reacciones de alimentos pueden incluir trastornos de estómago, erupciones en la piel y problemas respiratorios. Algunas reacciones graves, incluso puede ser potencialmente mortal.
reacciones a los alimentos generalmente se clasifican como alergias o intolerancias. Si bien no hay evidencia de que ambos están en aumento, `s importante entender la diferencia entre los distintos tipos de reacciones a los alimentos y para evitar la auto-diagnóstico.
Los síntomas de las reacciones de los alimentos también pueden ser causados ​​por otras condiciones, por lo que el diagnóstico médico es una necesidad. Esto puede implicar que se hace referencia a un especialista en alergias o gastroenterólogo para la prueba apropiada, dependiendo de los síntomas.
Entender la diferencia entre intolerancia a los alimentos y alergia a los alimentos es un paso muy importante en el diagnóstico, ya que determinará el mejor enfoque para tratar el problema. Esencialmente, alergia a los alimentos se define como una respuesta inmune mientras intolerancia a los alimentos es una reacción química.

Video: Alergias Alimentarias: Diferencias entre alergia e intolerancia

Video: Intolerância e alergia ao leite ♥ (sintomas, riscos, exames, etc.)


Alergia a la comida
Las alergias son los `s del cuerpo sobrerreacción inmune a un componente específico de un alimento - por lo general la proteína. En otras palabras, su sistema inmunológico identifica erróneamente un determinado alimento o sustancia como perjudicial.
Cuando el sistema inmune reacciona de forma exagerada, la inmunoglobulina E (IgE) se producen anticuerpos contra las sustancias o alérgenos en el ambiente que de otro modo son inofensivos - pólenes, polvo doméstico, pelos de animales y proteínas de los alimentos específicos. anticuerpos IgE a alérgenos específicos pueden ser detectados por las pruebas cutáneas pinchazo o pruebas radioalergosorbente (RAST).
De acuerdo con la Unidad de Alergia al Sydney`s Hospital Royal Prince Alfred, la prevalencia de alergias a los alimentos varía con la edad, pero es más común en bebés y niños, por lo general comienza en los primeros 12 meses.
El síntoma más común es el eczema atópico, que es una erupción cutánea crónica de la piel que pica intensamente. Otras reacciones incluyen urticaria, dolores de estómago y náuseas. Algunas reacciones pueden progresar a anafilaxia potencialmente mortal, hinchazón de los tejidos, dificultad para respirar o colapso, lo que requiere tratamiento de emergencia.
Las alergias alimentarias más comunes son a la leche, huevos, cacahuetes, frutos secos y mariscos. El trigo y la soja también pueden causar alergias, pero son menos severos y `t duran tanto tiempo. La mayoría de los niños tienden a crecer fuera de huevo y leche alergias, pero las alergias a los frutos secos y mariscos a menudo continúan en la edad adulta. De acuerdo con la Sociedad Australiana de Inmunología Clínica y Alergia (ASCIA), alergia a los alimentos se produce en uno de cada 20 niños y aproximadamente uno de cada 100 adultos.

Intolerancia a la comida
Las intolerancias alimentarias don`t afectan al sistema inmunológico en absoluto. Ellos son provocados por diversos productos químicos de alimentos naturales o aditivos que irritan el sistema nervioso de las personas sensibles. Los síntomas varían de persona a persona-sin embargo, los más comunes incluyen urticaria recurrente, inflamación, irritación del estómago e intestino, y dolores de cabeza. Algunas personas sienten síntomas similares a la gripe de mal humor o de experiencia.
reacciones de intolerancia de alimentos suelen estar relacionados con la cantidad de alimentos que se consumen. Ellos pueden no ocurrir hasta que se consume una cierta cantidad de alimentos, que normalmente se conoce como la ‘threshold` química.
Los diferentes alimentos pueden contener el mismo producto químico o sustancia que causa la intolerancia, pero en pequeñas cantidades. Este producto químico puede acumularse en el cuerpo con el tiempo y cuando el umbral es finalmente superado, causar una reacción. Por lo general, el último alimento ingerido se le culpa de la reacción, pero `s por lo general la combinación de una serie de alimentos que causa la reacción.

Natural frente químico

Contrariamente a la creencia de que sólo se añaden o ‘productos químicos de alimentos artificial` causan reacciones o intolerancias, hay muchos componentes de alimentos naturales o productos químicos que causan la intolerancia a los alimentos. Los productos químicos naturales más probables de causar reacciones en personas sensibles son salicilatos, aminas y glutamato - por ejemplo, glutamato monosódico (MSG).
se añaden aditivos alimentarios para mejorar el sabor, la apariencia y la vida útil de los alimentos. Su cuerpo no puede decir la diferencia entre los productos químicos de alimentos naturales y productos químicos de alimentos artificiales en los alimentos procesados. MSG es potenciador del sabor popular utilizado en los alimentos sabrosos aperitivos, sopas, salsas y comidas asiáticas. Los alimentos ricos en glutamato o la sustancia química natural incluyen queso, tomate y champiñones. Aquellos que son sensibles a la química del glutamato puede reaccionar igualmente a la alta ingesta de glutamato monosódico y el glutamato natural.

Enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca es causada por una reacción inmune al gluten, una proteína que se encuentra en ciertos granos, incluyendo trigo, cebada y centeno. La condición implica la inflamación y el daño a la mucosa del intestino delgado, lo que puede perjudicar la absorción de nutrientes.
Los síntomas pueden incluir úlceras en la boca, fatiga, hinchazón, calambres, diarrea y erupciones en la piel. Algunas personas no tienen ningún síntoma en absoluto, mientras que otros desarrollan problemas de salud debido a las deficiencias de nutrientes tales como la anemia y la osteoporosis.
Los análisis de sangre se realizan generalmente para detectar anticuerpos, seguido de una endoscopia y biopsia del intestino delgado. Sin embargo, para que estas pruebas sean fiables que tiene que incluir el gluten en su dieta regular. Las pruebas pueden llegar a ser negativo en unas pocas semanas con la evitación de gluten.
Algunas personas experimentan síntomas después de consumir gluten sin tener la enfermedad celíaca - estas personas se describen como ‘intolerant` gluten no celíaca y se sienten mejor cuando evitan el gluten. El tratamiento actual para la enfermedad celíaca es la evitación de toda la vida del gluten.

síndrome del intestino irritable (IBS)
IBS es una condición común caracterizada por síntomas gastrointestinales. Los síntomas más comunes incluyen dolor abdominal bajo, la hinchazón, el viento, la diarrea y el estreñimiento.
Un gran número de factores desencadenantes dietéticos se han asociado con el IBS, incluyendo alimentos ricos en grasas, el alcohol y la cafeína. La investigación reciente llevada a cabo por la Monash Departamento de Medicina University`s centró en los azúcares fermentables en la dieta oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles (FODMAPs).
En un reciente artículo de prensa, profesor de la Universidad de Monash Dr. Sue Shepherd dice que algunas personas experimentan sensibles fermento en el intestino, lo que provoca la hinchazón y el viento. Ella también cita un estudio realizado en 2005 en la Universidad de Monash que encontraron los síntomas del SII se mejoraron por evitar o reducir los alimentos ricos en estos sacáridos. Algunos ejemplos son el trigo, el centeno, la leche cow`s, manzanas, peras, frutas de hueso, sandía, repollo, brócoli, cebollas, setas y legumbres.

Las dietas de eliminación
A diferencia de las alergias no hay piel o de sangre que pueden ayudar a diagnosticar la intolerancia a los alimentos. Asimismo, no es posible saber a partir de una persona `síntomas a los que los productos químicos que son sensibles. Las intolerancias alimentarias generalmente se diagnostican por medio de una dieta de eliminación, donde se sigue una dieta químicos bajo durante un periodo de tiempo para permitir síntomas para reducir los alimentos antes de desafío se reintroducen uno a la vez.
La Unidad de Alergia en el Hospital Royal Prince Alfred ha producido directrices de la dieta de eliminación, que están disponibles para el público.
Así `s importante investigar si sentirse mareado o hinchazón después de una comida es el resultado de una intolerancia o alergia leve en toda regla. Es posible que se sorprenda al saber que una alergia You`ve padecía desde la infancia no es más que una intolerancia que puede permitir que usted pueda disfrutar porciones pequeñas de vez en cuando - Es simplemente una cuestión de la separación de la alergia de la intolerancia.

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